MIE BANGKA Versi Seafood

Perdana masak Mie Bangka, yang ngehits banget dipulau asalnya Bangka Belitung. Weh gampang juga ternyata memasaknya, dan enak …. sampai  berhasil menyenangkan isi perut. 😀

Simak resepnya yuk !

Bahan :
100 gr mie basah/ mi keriting juga bisa, rebus dan tiriskan
250 gr cumi, potong bentuk lingkaran
2 bonggol sawi
50 gr tauge, siangi
1 bh jeruk nipis, iris
1 bh timun, iris tipis
1 btg seledri, iris tipis
1 btg daun bawang, iris tipis
2 sdm saus lada hitam
Minyak goreng secukupnya
Garam, secukupnya
Sejumput cabe bubuk
Sejumput oregano
600 ml air kaldu (ikan)

Bumbu halus :
1 siung bawang putih
1/4 sdt lada
Garam

Cara membuat :

Goreng cumi yang sudah dipotong sesaat lalu tambahkan sedikit air, perasan jeruk dan saos lada hitam, biarkan hingga bumbu menyerap dan matang. Sisihkan.
Rebus mi setelah air mendidih, tambahkan sedikit minyak lalu tiriskan.
Siapkan mangkuk, tata mi diatasnya dan tata sawi (yang sudah direbus dan ditiriskan) tauge, timun, cumi lada hitam, seledri lalu siram kuah. Tambahkan bawang goreng dan daun bawang. Sajikan hangat dengan pelengkap sambal, saus dan kecap.

Kuah :
Tumis bumbu halus lalu masukan kuah kaldu, koreksi rasa. Taburi sejumput oregano dan cabai kering.

Hasil : 2 porsi

**Bisa diganti kuah kaldu ayam atau ikan terserah selera, termasuk penambahan hewaninya darat dan laut oke saja. 🙂