Peyek Kacang Teri Gurih Lezat

Ewala….ga nyangka bisa juga bikin peyek, padahal sebelumnya ya belum pernah bikin sama sekali. Jadi judulnya edisi nekat, Karena liat stock kacang dan teri medan yang sudah digoreng tetep ngendon ditoples. Lumayan uda lama pula, hahaha….! tetep awet sih, kering soalnya.  Namun yang makan rupanya bosan, sehingga saya tiba-tiba saja ingin praktekan dengan resep lain agar sikering teri dan kacang itu terjamah habis, hahaha. Jadilah tiba-tiba pengen bikin peyek : 😛

Adapun bahan-bahannya adalah sbb :

200 gr kacang tanah goreng, iris-iris tipis
200 gr teri medan goreng
250 gr tepung tapioka
50 gr seledri, iris tipis
air matang secukupnya
1/2 sdt garam (karena sudah ada teri yang asin)
10 ikat daun seledriiris tipis
1 butir telur kocok lepas
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

Campur tepung beras dengan kocokan telur

Masukan irisan kacang tanah goreng yang sudah diris tipis

Masukan pula sedikit garam, irisan daun seledri dan kacang

Tambahkan sedikit air, ukurannya saya lupa…kira-kira saja sampai adonan semi encer

Setelah tercampur rata, siapkan minyak yang banyak

Setelah panas minyaknya barulah tuangkan satu sendok sayur adonan kepinggiran wajan

Tunggu hingga adonan berjatuhan masuk sendiri dalam minyak (ketengah)

Aduk perlahan, angkat setelah kering merata

Hasilnya tara….!! renyah dan asik banget, hahaha…ketagihan jadinya. 🙂

*Hasil : 2 toples besar karena gorengannya besar-besar. 😀