Kupat Tahu Magelang

Penasaran sama resep satu ini,  ahahaha… walaupun ga jauh-jauh dari bumbu kacang dan gula dengan rasa manisnya namun versi Magelang ini ada kuah encernya dan ada bakwannya gitu, beda dengan kupat tahu biasa yang Saya beli. Nah kali ini Saya coba bikin 5 porsi aja deh, seperti biasa pas buat jumlah keluarga saja. Hahaha……kebeneran stok kupat diwarung tinggal 5 sajaaah. Cekiii cara membuatnya :

Bahan :
5 buah ketupat (Rp.2500)
5 buah tahu kulit besar  (Rp.2500)
5 lembar kol (Rp. 1500)
1 bks tauge (Rp.1500)
1 ons krupuk  kanji (Rp.1500)
1 ons kacang tanah (Rp.1500)
1 butir gula merah (Rp.1000)
1 sachet kecap manis  (Bango Rp.1000)
5 buah bakwan (Rp.3000)
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas geprek (Rp.500)
5 siung bawang putih  (Rp.1000)
Daun bawang/ seledri  (Rp.  500)
5 buah cabe rawit  (Rp.1000)
1 sachet bawang goreng (Rp.1000)
240 ml Minyak goreng  gelas (Rp. 3500)
500 ml air 1 sdt garam

Pelengkap : Bawang goreng Irisan daun bawang/ seledri

Cara membuat : Cuci bersih tauge dan kol  (yang sudah diiris tipis, lalu rendam sesaat menggunakan air panas, tiriskan) Panaskan minyak, untuk menggoreng krupuk kanji, sisihkan Goreng bakwan dalam sisa minyak tadi (bakwan terdiri dari campuran : sedikit  sayuran, bumbu dan satu ons tepung terigu) Setelah matang, sisihkan (hasil : 5 bakwan besar) Sisa goreng bakwan bisa digunakan untuk menggoreng satu ons kacang tanah 🙂

Kuah : Iris gula merah, lalu didihkan dengan air, salam, daun jeruk dan lengkuas Siapkan mangkuk, lalu  tata ketupat, tauge, kol dan irisan bakwan Haluskan cabe, bawang putih dan kacang (bumbu bisa diuat sekali ulek atau masing-masing) Bagi bumbu kacang untuk 5 mangkuk Siramkan dengan  kuah gula Tambahkan sedikit kecap Taburi seledri dan bawang goreng Lengkapi dengan krupuk kanji, siap disajikan 🙂

**Total belanja diwarung tetangga Rp.23.500 bisa untuk sekali makan anggota keluarga 😀 Kalau beli jadi? harga sekitar Rp.7000 jadi Rp.35.000,- yess……belum tentu sesuai selera, apalagi anak-anak ga suka yang pedas-pedas jadi bumbunya 2x ulek yess… *Harga tergantung kota domisili, ditempat Saya Alhamdulillah masih terjangkau 🙂