Singkong Kuning (Mentega) Kukus : Kenali Manfaatnya

Yess finally nemu singkong kuning juga alias singkong mentega yang harga perkilonya Rp.2000,- di Pasar Wage Purwokerto. Sengaja ah belinya ga nawar, ga tega…hahaha si Mbah yang jual apalagi. Nah kenapa begitu antusias sekali dengan sikuning ini ya, karena menurut Saya rasanya lebih empuk, kenyal dan legit saat dikunyah. Walaupun konon lsingkong kuning ini ebih sering dibuat untuk membuat tape singkong, tapi Saya tetep pengen dikukus aja. Hasilnya…mariii kita nikmati hangat-hangat! 🙂

Asiknya menikmati singkong ini memang selagi hangat, karena rasa legitnya lebih terasa dan dikukusnya jangan terlalu lama agar terasa ngacres, tapi tergantung selera juga siiih jika ingin lebih lunak silahkan dinikmati lebih lembut dan tentunya lebih lama pengukusannya ya! Jika ingin terasa gurih beri taburan garam  halus (sedikit saja) diatasnya setelah matang. Bedanya dengan singkong putih dan singkong gajah apa ya, dari warna uda keliatan beda ya dan tentu tekstur  rasa lebih manis dan kenyal.

Manfaat yang didapat jangan dikira banyaknya, apalagi kalau dikukus model ginih dapat menurunukan risiko penyakit jantung, stroke, kanker usus & diabet ga heran kalau dalam kesehatan ini dikatakan sebagai sumber serat yang bagus. Dilansir dari nutrition & you singkong memiliki 2x kalori lebih cepat dibandingkan kentang.  Lemaknya juga lebih rendah dibandingkan sereal dan kacang-kacangan. Sedangkan untuk proteinnya lebih tinggi dari pisang, kentang, dan ubi.

Selain kaya akan Vitamin K  (untuk pertumbuhan tulang dan mencegah osteoporosis). Cemilan sehat ini juga merupakan sumber vitamin B Kompleks sehingga dapat membantu mencegah anemia. Arghh….makin cinta deh ama umbi lezat ini, dibuat apapun tetep rasanya istimewa bagi Saya. Ya ga bikin boring… bisa divariasikan jika terlalu monoton dikukus, bisa dibuat cimplung, getuk atau tela-tela (nah tela-tela ini biasanya  Saya goreng kalau ada sisaan kukusan). Tapi jika ingin manfaat lebih banyak ya idealnya hanya dikukus ini saja ya…sama aja ko enak dan mengenyangkan. 😀