Sayur Bening Daun Katuk (Kencuran)

Pengen yang seger-seger olahan sendiri? nyobain deh bikin sayur bening, saking beningnya bisa buat ngaca loh, bhahaha. Yups kalau Saya memang lebih suka sayur bening yang olah sendiri, ga beli bungkusan karena kalau beli bungkusan isinya semrawut kebanyakan ragam gituh…jadi kaya sayur asem. Kebetulan cek kulkas ada kecipir, wortel dan jagung manis. Yess itu aja cukup bagi Saya, daun katuknya metik di belakang…ga banyak sih tapi mayan lah daripada dimakanan hama siputih mending petikin aja deh biar subur lagi, hihihi ga tanamannya ya yang mengkonsumsinya. Rasanya? istimewa….!! anak, suami, bahkan ibu Saya jika sedang berkunjungpun mintanya dibuatkan sayur bening model begini saja, apa sih rahasianya? Ceki……..

Bahan :
1 bh jagung manis besar, potong jadi 6
2 bh wortel indofood, potong-potong
15 btg kecipir, iris serong
Daun katuk secukupnya
4 siung bawang merah, iris tipis
2 ruas jari kencur, geprek/ iris tipis
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 liter air

Cara membuat :
Rebus air hingga mendidih
Masukan potongan jagung, wortel dan kecipir biarkan panci dalam keadaan terbuka
Setelah mendidih lama masukan daun katuk, kencur, bawang merah, gula dan garam
Aduk perlahan hingga terlihat warna daun agak layu
Matikan api, sajikan

Untuk : 3 porsi

Kalau masak sayur biasanya sekali habis, ga sampai nginep apalagi diangetin gitu ya bisa-bisa nutrsinya berkurang atau bahkan hilang terlebih sayuran hijau. Jadi mending bikin dikit-dikit ya, ga usa cape nyuci yang penting perut kenyang dan sehat 😉

Khasnya sayur bening ini dibumbunya yaitu hanya menggunakan bawang merah dan kencur saja jadi rasanya khas sekali, mau panas atau dingin saat dinikmatipun sama nikmatnya. Biasanya Saya tambahkan kacang tanah dan waluh, tapi lagi ga punya jadi seadanya saja. Dan resep ini sekaligus obat mujarab buat yang lagi batuk, pilek plus ibu hamil menyusui, walaupun diluar kondisi itupun bagus juga mengkonsumsinya.