Ayam Presto Sambel Ijo

Haduh…ceritanya saya mresto ayam 1 kg, bukan ayam kampung sih tapi biasa saya presto agar lunak (maklum sibontot kalau ngunyah ayam suka dibalikin lagi kalau kurang lunak). Namun begitu ada tamu sesama Emak kece, Bhihihi. Ga liat-liat jam, jadi  walaupun bunyi tetep aja santay. Ga taunya ayamnya ngambek, airnya mau habis hancur dan rada gosong bo, Bhahaha! Ya sudahlah saya olah saja sedanya bumbu, adanya cabe hijau saja tanpa tomat ya tetep jadilah saya ulek-ulek sambel  dan menghasilkan resep  berjudul “Ayam Presto Sambel Ijo” (lebih sopan ya, tadinya mau Ayam Ngambek Sambel Ijo 😛 )

Bahan :
1 kg ayam dipresto sampai hancur
1/2 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
4 butir kemiri
1/2 sdt ketumbar
2 siung bawang putih
1 sdt garam
cuilan asem jawa
sereh, salam, lengkuas
air secukupnya.

Sambal Hijau     :
3 sdm minyak untuk menggoreng
10 bh cabe hijau
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 pc terasi (harga Rp.250)
1/2 sdt garam
1 sdm irisan gula merah

Cara Membuat :
Haluskan semua bumbu kuning lalu lumuri pada ayam yang sudah dipotong dan dibersihkan. Peprek lengkuas dan sereh, tambahkan air lalu presto agak lama agar siayam hancur dengan sendirinya. Jika sudah cukup lama matikan api, biarkan terlebih dahulu.
Buat sambel dengan cara menggoreng bahan sambal, setelah matang sisihkan di atas ulekan. Sisa minyak sambal gunakan untuk menumis ayam persto yang sudah hancur agar hancurnya merata (biarkan tulang-tulang terbawa).  Sajikan diatas piring saji lalu taruh sambal hijau diatasnya. Sajikan hangat dan rasakan kenikmatannya. 😀

**ayam dapat diganti dengan unggas sejenis.
**cabai bisa diganti dengan yang lebih pedas (kalau cabe hijau memang kuraang pedas)