Kembung Goreng Rica-Rica Cah Kangkung

Sebetulnya resep ini adalah resep kepepet dengan bahan seadanya dikulkas. Kenapa kepepet? karena hanya ada menu ini saja yang bisa dimasak sore itu. Ndilalah pas ada lomba versi sambal abc, jadi ya skalianlah lanjuttt dilombakan (hihihi modus 😛 ). Jika menang ya syukur ga menang ya tetep bersyukur juga karena toh tetap  dapat dinikmati bersama keluarga  terutama dengan suami tercinta, karena anak-anak ga ikutan makan soalnya pedes bo! Haduh bawaan lidah paling demen makan sama yang hijau-hijau ada pedesnya dan ga ketinggalan protein hewaninya jadi simple cukup makan ini doang juga enak ko. 😀

Bahan :
800 gr ikan kembung
1 ikat kangkung, siangi
1 ruas jari kunyit
½ ruas jahe
1 sdm sambal terasi abc
2 sdm sambal masak abc
2 butir kemiri sangrai
½ sdt ketumbar
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
4 buah cabe merah
1 buah tomat besar
Terasi bakar
Bawang merah
Bawang putih
Gula
Garam
Minyak Goreng 

Cara membuat :
Bersihkan ikan lalu baluri dengan bumbu yang sudah dihaluskan (yang terdiri dari garam, ketumbar, kemiri, bawang putih, bawang merah, kunyit dan jahe) tambahkan sedikit air  dan masukan daun salam dan daun jeruk lalu ungkep sebentar saja (sampai air meresap). Lalu goreng hingga kering, angkat dan sisihkan. Letakkan diatas piring saji.

Tumis satu sendok makan sambal terasi ABC,  lalu masukan gula dan garam, aduk sebentar hingga kangkung tak berarir. Setelah matang tata diatas ikan yang sudah di goreng.

Haluskan cabe merah, terasi bakar, bawang putih dan bawang merah lalu tumis dengan tambahan 2 sdm sambal masak ABC. Tambahkan sedikit air, gula dan garam. Setelah meresap dan matang, siramkan perlahan diatas cah kangkung dan ikan. Siap untuk disajikan.

#Jika ingin lebih pedas tambahkan cabe rawit utuh yang ditumis.
#Kangkung bisa saja hanya dikukus sesaat tanpa perlu ditumis, tergantung selera.
#sambal abc bisa diganti dengan sambal ulek (cabe merah)
______________________________________________________________

Alhamdulillah menang piljur juga ni resep hihihi…mungkin karena pesertanya ga terlalu banyak atau memang aplikasinya yang agak ribed kali yaks, masih ga nyangka bisa menang voucher 500K & produk senilai 100K gitu loh, ceki ceki disini kalau mau ngintip hadiahnya yah. 😉 Itulah ketika kita sudah berusaha maksimal dan melupakan biasanya selalu ada panggilan, jadi hikmahnya kalau mau ikutan ngontes jalankan saja dan setelah kirim lupakan ga usah terlalu dipikirin, mending pikirin konsep baru untuk kontes lainnya. Semangat masak ya buibu….!! 😉