Soto Bening Semarang, Segarnya Kuah Jeruk Nipis!

Mencoba menu yang berbeda dari biasanya hihi, jadi pengen nyto beningan gitu deh  jadilah dapet ide asak “Soto Semarang” yang terkenal bening tanpa santan dan tak berbumbu kacang. Biasanya sih biknnya soto sokaraja yang pernah saya post 4 tahun  lalu disiini memang khasnya sroto sokaraja itu krupuknya tenggelam berenang jadi kalau yang ga paham ko kaya ga menarik padahal memang begitu penyajiannya. Kalau sekarang sih saya mau posting Soto Bening Semarang saja ya ! 🙂

Berikut resepnya :

250 gr ayam
4 butir telur ayam rebus
1/4 kol
1/2 ons tauge
1 bh soun cina
2 btg daun bawang, iris tipis
2 btg seledri, iris tipis
2 bh jeruk nipis, iris 4 bagian
2 bh sereh, geprek
2 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
1 liter air
1 sdt garam
1/2 sdt gula

Bumbu ayam yang dihaluskan :

2 btr kemiri sangrai
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1 ruas kunyit
Garam

Pelengkap :
Krupuk soto
Bawang goreng
Sambal
Kecap

Cara membuat :

Rendam bumbu halus dengan ayam sekitar 30 menit. Lalu rebus dengan tambahan daun jeruk, salam, sereh, dan lengkuas. Masak hingga matang, setelah matang ambil bagian dagingnya saja untuk disuwir-suwir. Tambahkan air bila dirasa kuah menyusut lalu koreksi rasa (tambahkan gula, irisan seledri, bawang goreng dan perasan jeruk nipis). Selanjutnya tata soun, tauge, kol, irisan daun bawang, telur dan suwiran ayam. Siram dengan kuah soto lalu taburi bawang goreng. Sajikan hangat dengan kecap, sambal dan krupuk soto.

Hasil : 4 porsi


Komentar dan Tanggapan: