Gara- Gara Tips ini Dagingku Makin Empuk

Paling suka kalau masak daging nih, karena dimasak apapun bawaanya enak aja dilidah ya. Nah yang jadi masalah tuh kadang cara memasaknya yang bisa lamaaa sekali, padahal sudah pakai panci presto segalakan? entah sayanya yang kurang sabaran ya hihihi. So saya pakai cara lain deh selain dipresto tersebut yaitu beberapa cara lain dibawah ini :

1. Karena saya  mau masak osengan yang notabene tidak perlu direbus dulu sayapun pakai parutan nanas  deh (pas kebetulan juga punya), tinggal mengoleskannya pada bagian daging yang sudah dipotong-potong sesuai bentuk sebelumnya. Jangan dikasih bumbu terlebih dahulu ya, karena setelah parutan nanas dibalurkan dan didiamkan selama satu jam harus cuci bersih baru deh direndam bumbu atau langsung dimasak. Rasakan kelezatan daging yang dilidah rasanya kletas-kletus asik (ga pakai alot). 😀

 

2. Cara lain yang sudah familiar nih menggunakan daun pepaya dong ya yang mengandung enzim papain (yang dapat memecah protein daging), bedanya kalau sidaun pepaya ini bisa  dibungkus pada daging yang sudah dilumuri bumbu (sebelumya sidaun diremas terlebih dahulu ya). Baru dapat diproses setelahnya kurang lebih 30 menit agar saat proses pemasakan selanjutnya bumbu terasa dan dagingpun empuk.

3. Bisa juga pakai Kiwi, namun sikiwi harus dihaluskan terlebih dahulu agar zat antinicdin nya dapat terurai. Saya sendiri sih belum pernah pakai cara ini, buahnya mahal bo dan lumayan sulit didapat. 🙂

4. Jika ingin membuat steak daging juga dapat direndam dalam larutan kopi pahit ya karena akan membuat rasa daging lebih crunchy.

5. Saus tomat, sama seperti rendaman kopi tak heran saat mambuat barbeque saus ini sering dioleskan pada daging sebelum dibakar agar cita rasa makin istimewa.

6. Pakai teh juga bisa loh, hanya saja tehnya harus yang hitam pekat bukan teh ala-ala celupan gitu deh .

7. Garam laut, butirannya yang besar-besar seperti untuk ikan asin itu juga bisa membuat daging lebih empuk.

Mudah-mudah bukan caranya, dan semua cara harus dilakukan perendaman terlebih dahulu 30-60 menit ya agar protein daging terurai dan tentunya pilihlah cara termudah dengan bahan yang dimiliki didapur, selamat mencoba.


Komentar dan Tanggapan: