Tahu Bakar Pedas Manis

Entahlah kali ini agak terkaget-kaget saat anak-anak gadoin tahu, bisa jadi karena ini perdana bikin tahu dibakar/ dipanggang. Biasanya ya kalau ga goreng, rebus ya kukus done! berhubung ada tantangan dari kecap Bango dengan info kontesnya disini, ya udah deh ikutan juga walau sering zonk disana tapi tetap PEDE ikutan mulu hihi. Mudah pula resepnya, berikut ini (yang saya posting juga di sini — instagram pribadi).

Bahan :

10 bh tahu kuning
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
Garam, secukupnya
45 ml kecap @bangowarisankuliner
250 ml minyak goreng
2 lbr daun salam

Bumbu halus :
1 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
3 siung bawang merah
5 bh cabe merah (buang bijinya)

Cara membuat :

Rendam tahu dalam larutan garam dengan air hangat, diamkan 5 menit lalu goreng sesaat saja lalu sisihkan.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum lalu masukan 50 ml air, setelah mendidih masukan kecap manis bango, aduk perlahan hingga air agak menyusut lalu koreksi rasa, masukan tahu lalu matikan apinya. Biarkan sekitar 10 menit (kondisi terendam). Lalu siapkan alat bakaran/ pemanggang, olesi minyak lalu bakar tahu dengan api kecil, setelah matang sajikan dengan garnish daun kemangi.

Tips : pilih tahu kuning yang padat agar teksturnya lebih terasa. Agar warna alami kunyit tahu tak pudar, hindari penyimpanan ditempat yang terkena cahaya matahari langsung.


Komentar dan Tanggapan: