Genjer Belacan Tumis Tahu

“Genjer Belacan” salah satu masakan nusantara khas Sunda ini bagiku sangat menggoda sekali, karena kekhasan rasa terasinya dipadu (ditumis) dengan tanaman sayur yang tumbuh dirawa, sawah dan perairan dangkal berlumpur menjadikan cita rasanya makin istimewa. Apalagi kandungan nutrisinya terdapat energi, lemak, serat, kalsium, karbohidrat, fosfor, zat besi dan pro vitamin B1 belum lagi nutrisi dalam tambahan bahan lain seperti tahu (sebagai campurannya) sehingga tak ada lagi alasan untuk tidak suka mengkonsumsinya ya  apalagi jika tahu manfaatnya: Beberapa diantaranya untuk mencegah sembelit, penyembuhan luka, meregenerasi sel sel tubuh yang rusak dll.

Screen Shot 2017-10-13 at 9.29.48 PM
Yuk ah simak resepnya sbb ;

1 ikat genjer, potong 3 bagian
4 bh tahu kuning, potong jadi 6 bagian
1 bh bawang bombay, iris memanjang
2 siung bawang putih, cincang
6 bh cabe merah, iris panjang
1 sdt terasi bakar
100 ml air kaldu
1 batang sereh, memarkan
2 lbr daun salam
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat :

Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan genjer yang sudah dipotong dan dicuci bersih aduk perlahan dan tambahkan air kaldu hingga meletup lalu masukan potongn tahu yang sudah digoreng, terasi, gula dan garam. Koreksi rasa. Setelah matang sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.





Komentar dan Tanggapan: