Sup Konro : Sup Aneka Rempah Khas Makasar

Perdana nyobain masak sop Konro nih, ternyata enak juga ya, rasanya khas gitu deh aromanya juga wah bikin laper ga cuma baper hehe…yuk dicoba masak versi Emak rumahan. Mayanlah ga bisa langsung ke Makassar ya masak dulu ajah menunya, aihihihi.

Screen Shot 2017-09-28 at 11.34.19 PM

Bahan (sekaligus bumbu yang tak dihaluskan) :

1/2 kg iga sapi
1 liter air
1 ruas lengkuas
3 btr cengkeh
2 btr kapulaga
2 potongan kayu manis
2 lbr daun salam
2 sdm kecap manis Bango
50 ml air asam Jawa
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm bawang goreng
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Bumbu halus :
1/2 sdt lada butiran
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/2 ruas jahe
1/2 ruas kunyit
1 butir keluwek
1 btg serai (bag putihnya)
2 btr kemiri
2 bh Irisan tipis pala
Sejumput jinten
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
Garam

Cara memasak :

Cuci bersih iga sapi, lalu presto selama kurang lebih 30 menit. Dalam panci lain tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu masukan daging yang sudah dipresto tambahkan air dan air kaldu (sisa presto). Setelah mendidih kembali tambahkan sisa bumbu seperti cengkeh, kayu manis, salam, kapulaga, lengkuas dan kecap manis Bango. Koreksi rasa, bisa ditambahkan garam atau gula. Setelah kembali mendidih dan matang, sajikan dengan taburan bawang goreng dan daun bawang. Biarkan salam dan sereh ikut tersajikan agar aroma rempahnya makin khas. Sajikan untuk 2 porsi.

**Tips agar memperolah daging iga yang baik : yaitu pilih lapisan lemaknya tipis dan berwarna putih susu, bukan kuning tua dan penyimpanan dalam frezeer sebaiknya sudah dibersihkan terlebih dahulu kotoran dalam lemaknya. Lumerkan sebelum diolah dengan cara memindahkannya kekulkas bagian bawah.

Nyelip sponsosrnya sikecap favoritkuh tak mengapa yah, kaan sekalian ikutan kontesnya. Menang syukur, kalah ya tetap dimakan deh heheh dan resep bisa dishare jadinya bermanfaat juga yakan. :)





Komentar dan Tanggapan: