Tumis Taugenjer : Si Pahit Kaya Serat & Nutrisi

Masak simple yuuuks, ah kali ini ngiler bener dengan si genjer alias (Limnocharis flava) yang merupakan tanaman terna, tumbuh di rawa atau kolam berlumpur yang banyak airnya. Dipinggiran sawah juga banyaknya, hahaha liar banget nii tanaman. Walaupun liar tapi harganya lumayan tinggi juga  loh, seikat kecil saja ditempat Saya Rp.2500,- Rasanyakan agak klenyeran kan ya, batangnya licin gitu konon karena ada lapisan lilinnya. Setiap 100 gr genjer mengandung energi 39 kkal, protein 1.7 g, karbohidrat 7.7 g, kalsium 62 mg, fosfor 33 mg dan zat besi 2.1 mg. Mantep ya…apalagi Sayuran ini juga kaya akan serat yang baik untuk menjaga saluran sistem pencernaan. Jika rajin mengkonsumsi sayuran ini, dipercaya kanker kolon dan sembelit akan jauh dari Kita, yihaa…capcus makanya kita bikin Tumis Taugenjer yuks!

Bahan :

1 ikat genjer, potong 5 cm

100 gr tauge,  bersihkan

2 siung bawang putih, iris tipis

 5 siung bawang merah, iris tipis

1 buah cabe merah, iris tipis

2 sdm minyak goreng

1 sdm ebi

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

100 ml air

Cara Membuat :

Tumis bumbu hingga harum

Masukan potongan genjer (dan bunganya) aduk perlahan

Tambahkan air, aduk lagi perlahan

Setelah agak matang barulah tambahkan  tauge, gula, garam dan ebi

Sajikan selagi hangat 🙂

*Rasa agak pahit ya dan jika kurang pedas tambahkan cabai lagi sesuai selera, kebetulan kalau Saya ga berani pedas apalagi anak-anak suka ikutan nyoba. 🙂