Mengolah Daging Kambing & Cara Mengusir Aroma Khasnya

Alhamdulillah yah hari ini (bahkan ada yang kemarin) seluruh Umat Muslim berpesta menikmati kudapan lezat dari beragam daging mulai Kambing, Sapi, atau bahkan Onta. Yang paling menarik adalah si Kambing karena memiliki ciri khas aroma yang berbeda yaitu liat dan berbau lebus. Kalau ga bau kurang khas dong  yess, konon bau tersebut disebabkan oleh feromon yang dihasilkan tubuh kambing. Cara menghilangkannya mudah sebetulnya yaitu tinggal tambahkan saja parutan nanas, atau beri bumbu jahe dan kunyit lalu bungkus dengan daun pepaya agar lebih empuk saat pengolahan. Etapiii jangan langsung dimasak setelah disembelih karena bisa menyebabkan si daging jadi liat, jadi mending masukin aja dulu ke freezer  dan saat menyalakan api jangan terlalu besar ya agar cepat matang merata.Pengolahannya itu sendiri bisa dibuat sate, kare, gule, sop, tengkleng dll sesuai selera deh (dan kalau Saya sedianya bumbu didapur ajah!)  🙂

tips

Setelah googling  adalagi nih 12 tips lain dari infoternak.com  dan ini lebih kaya lagi jenisnya :

Tips 1

Rebus daging kambing dengan potongan lobak secukupnya, setengah jam kemudian keluarkan lobaknya. Setelah itu pergunakan daging kambing untuk memasak sesuai dengan resep masakan daging kambing yang disukai.

Tips 2

Rebus 1 kilogram daging kambing atau domba dengan kacang hijau sebanyak 5 gram. Setelah 10 menit, angkat dan tiriskan daging tersebut. Kemudian dimasak sesuai dengan keperluan.

Tips 3

Rebus 1 kilogram daging kambing dengan dimasukkan bersama bubuk kare sekitar 10 gram. Banyaknya bumbu kare disesuaikan dengan jumlah kilogram daging yang akan dimasak

Tips 4

Rebus 1 kilogram daging kambing atau domba dengan dimasukkan 200 gram tebu yang sudah dipotong-potong. Rebus kurang lebih selama setengah jam

Tips 5

Rebus 1 liter air, setelah mendidih masukkan 1 kilogram daging kambing dan 50 gram cuka. Setelah mendidih, tiriskan daging kambing itu dan dimasak ulang sesuai kehendak hati

daging kambing 300×198 12 Tips penghilang bau khas daging kambing

Tips 6

Cara lainnya lagi, sebelum dimasak daging kambing disiram dengan tetesan air jeruk nipis. Jika tidak ada jeruk nipis bisa dengan menggunakan daun jeruk limau.

Tips 7

Selain air jeruk nipis bisa juga menggunakan daun jambu klutuk. Daun jambu itu dibejek-bejek bersama dengan daging kambing sebelum dimasak

Tips 8

ambillah 2 potong arang lalu cucilah sampai bersih dari kotoran lain. Rebuslah daging kambing bersama-sama arang tsb, niscaya daging kambing tidak akan berbau lagi. Setelah itu masaklah dengan rempah-rempah sesuai resep pilihan anda

Tips 9

langsung mengolah daging kambing yang baru disembelih, tanpa pernah sedikitpun mencucinya terlebih dahulu baik dengan air maupun bahan pencuci lainnya.Bau amis itu akan berkurang dengan sendirinya jika dimasak dengan benar (sampai meresap, tanak, dan cukup waktu).Jangan lupa berhati-hati ketika memotong daging kambing agar tidak terkena kotoran (sehingga kita tergoda alasan harus membilasnya dengan air). Jika bulu-bulu kambing masih menempel halus dan tipis, cabuti saja pelan-pelan. Daging kambing siap olah tidak mengapa disimpan dulu di dalam kulkas sebelum dimasak, sepanjang tidak dicuci dengan air.

Tips 10

Simple saaja hanya dengan cara memotong daging dengan arah yang benar…yaitu memotong searah serat daging.

Tips 11

sebelum dimasak bungkus dengan daun pepaya dan buah nanas. karena daun pepaya bikin daging menjadi empuk setelah matang sedangkan nanas untuk menghilangkan bau amisnya. diperkirakan bau nanas lebih kuat daripada jeruk

Tips 12

Cincang, memarkan atau lumat jahe, kemudian campurkan pada daging yang akan diolah. Aroma Jahe akan menutupi bau lebus pada daging. Agar hasilnya maksimal, lebih baik lagi Jahe yang dlhaluskan bersama bumbu lain.

Untuk menghilangkan bau tak sedap. Anda Juga bisa menambahkan bumbu dapur beraroma kuat seperti kapulaga. kayu manis, cengkeh, dan bumbu rempah lainnya. Bumbu-bumbu yang beraroma kuat seperti itu tidak hanya membuat rasa masakan menjadi nikmat, tetapi juga membantu menghilangkan bau tidak sedap pada daging. Gunakan bumbu rempah yang beraroma tajam untuk mengimbangi aroma daging kambing yang khas


Komentar dan Tanggapan: